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香菇黄豆酱蒸鸡翅
鸡翅5个、香菇适量、香油少许、黄豆酱1勺、糖少许、生粉少许
做法
1、鸡翅洗净，切成块状，焯水后洗净。
2、香菇提前泡发，切点蒜末，姜丝，葱花。
3、鸡翅放入碗里，加入黄豆酱，蒜末，姜丝，香油，糖，生粉拌匀。
4、抓匀腌制30分钟，然后加入香菇拌匀。
5、把食材铺入碟中，放入蒸锅，冷水起蒸12分钟。
6、时间到，打开盖子，撒上葱花，完成了。
蒜黄炒蛋
蒜黄1份、鸡蛋2个、食用油适量、盐1勺
做法
1、蒜黄洗净切段，打入两个鸡蛋备用。
2、锅中油预热，放入蛋液。
3、炒好的鸡蛋，盛出备用。
4、锅中油预热放入蒜黄煸炒。
5、倒入鸡蛋煸炒2分钟。
6、放入一勺盐煸炒1分钟即可出锅。
家常烧豆腐
北豆腐400克、青椒25克、洋葱半个、红椒25克、豆瓣酱适量、蚝油适量、白糖适量
做法
1、豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。
2、锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制，煎至两面金黄盛出备用。
3、葱姜切丝。
4、青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。
5、炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。
6、煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。
7、加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。
8、加入一大勺白糖，加入多半碗水。
9、稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
10、汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
11、炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
酱香鸡腿肉炒辣椒
鸡腿肉适量、辣椒一个、黄豆酱一勺、生抽一勺、料酒一勺、花生油适量、大料适量、花椒适量、葱适量、姜适量、水淀粉适量
做法
1、食材清洗干净，鸡腿肉切片，辣椒切好，葱.姜.花椒.大料，水淀粉。
2、锅内放油，倒入花椒.大料.葱.姜炒香。
3、倒入鸡腿肉，鸡腿肉水分炒干，放黄豆酱。
4、料酒，生抽，烧至入味。
5、放入辣椒，炒匀，放盐，翻炒均匀。
6、倒入水淀粉，收汁装盘。
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